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幹煸四季豆

美食達人@雨欣欣欣
幹煸四季豆封面圖

菜式簡介
  又到了吃四季豆的時間了。幹煸四季豆是一道非常家常的菜,其實個人認爲做 四季豆最主要的就是要讓它入味。因爲有句四川話叫做四季豆不進油鹽。說的就是他比較難入味。怎麼做?和大家分享一下。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
四季豆一斤
生姜半塊
大蔥少許
幹辣椒4個
輔助料
豆豉一匙
適量
菜籽油二匙

幹煸四季豆的做法步驟

  • 第一步:四季豆用手折成小段去除兩邊的筋一定要去掉,不然會有毒的。
  • 第二步:煮到8分熟瀝幹水分備用。
  • 第三步:熱鍋起油,六成熟時倒入四季豆小煸扁什麼程度呢?煸皮微微有點绉放少許鹽均勻翻炒以後,起鍋涼油。
  • 第四步:i鍋裏到少許調和油冷油下豆豉中火煸豆豉煸香後,倒入大蔥,生姜和那幹辣椒煸,挑出。幹辣椒。不然一會兒會胡。
  • 第五步:倒入四季豆幹辣椒大火翻炒嘗一下。養少味的話的話可以再加點。
  • 第六步:起鍋開吃。
  • 相關食材:四季豆

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