藍莓面包
美食達人@可愛的綠茶
菜式簡介
面包，應該是每個女生的最愛之一吧，自從來到美食天下，看到各位前輩自己製作的面包，心裏好羨慕。也想自己做一下，可是要把面活到出手套膜，好像很不容易。幾番糾結之下，終于入手了一個面包機。嘿嘿，咱也做一下吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉375克
- 牛奶180克
- 糖23克
- 植物油30克
- 幹酵母4·5克
- 夾餡用果醬75克
- 雞蛋50克
- 輔助料
- 鹽6克
藍莓面包的做法步驟
第一步：稱出高粉375克。第二步：牛奶，糖，植物油，鹽，幹酵母各稱出其所需要的用量。第三步：夾餡用果醬。第四步：將攪拌棒安裝到面包桶內。第五步：倒入牛奶。第六步：倒入雞蛋。第七步：在一角倒入糖。第八步：倒入植物油。第九步：在放入糖的另一角倒入鹽，鹽的位置要和糖的位置成對角線。第十步：倒入高粉。第十一步：在面粉頂部挖個小坑，把幹酵母倒入，埋起來。避免幹酵母和鹽和糖接觸。第十二步：先用筷子攪拌一下，以防一會用面包機和面的時候面粉四濺。第十三步：啓動一個和面程序，15分鍾。程序結束後，再啓動一次和面程序，此時面團還不能出現手套膜。再啓動一次和面程序，至出現手套膜。第十四步：用保鮮膜蓋住面包桶，現在室溫爲30度，第一次發酵用室溫發酵即可。第十五步：面團發酵至2-2·5倍大。拿出排氣，松弛15分鍾。之後擀成長方形，在三分之一處塗上藍莓果醬。第十六步：折疊，再塗一層藍莓果醬。第十七步：把剩余的三分之一折疊。第十八步：卷起來。第十九步：取出攪拌棒，用面包機第二次發酵，至8-9分滿。第二十步：發酵完成後，按自動烘烤鍵，時間爲45分鍾。燒色爲淺。第二十一步：45分鍾後，面包機分出蜂鳴聲，停止機器，取出面包。第二十二步：45分鍾後，面包機發出蜂鳴聲，取出面包。
