藍莓蔓越莓亞麻籽面包by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人
美食達人@_普藍花開
菜式簡介
處于健康的原因，最近網上流行做各種的軟歐面包，其實我更崇尚真正的歐式面包，簡簡單單的四種成分——面粉、水、鹽和酵母，不過偶爾加點果幹、堅果或是種籽也是不錯的選擇，總之健康的主食面包幾乎是無油無糖的粗面包······
這款加了藍莓、蔓越莓果幹和亞麻籽的面包，看著粗糙，吃著可是香氣撲鼻哦~~~，藍莓果幹是用普藍高科的麗江藍莓直接晾曬的，無糖無添加；全麥粉是地道的農家自磨全麥粉。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉370克
- 全麥粉215克
- 亞麻籽57克
- 蜂蜜40克
- 水400ML
- 輔助料
- 活性幹酵母1+1/4小勺
- 鹽1+1/2小勺
- 藍莓果幹適量
- 蔓越莓果幹適量
藍莓蔓越莓亞麻籽面包by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人的做法步驟
第一步：原料第二步：亞麻籽用料理機粗粗打碎，因爲整粒的亞麻籽不好消化，粗粗打碎後便于人體吸收第三步：混合所有的粉類（高粉、全麥粉、鹽和酵母）第四步：加入配方中的蜂蜜，稍加攪拌第五步：徐徐倒入配方中的水，攪拌第六步：加入粗粗打碎的亞麻籽第七步：用手揉成團，饧（靜置）20分鍾後再用折疊法揉成光滑面團，在和面盆中壓扁，蓋上保鮮膜溫暖處（24~28°C環境）進行一發，約40~45分鍾後放入冰箱冷藏室過夜第八步：第二天出去面團，稍事複溫後，加入粗粗切碎的藍莓果幹和蔓越莓幹（也可換成其他果幹）第九步：果幹第十步：把面團輕輕擀成厚厚的面坯，均勻的撒上果幹卷起來第十一步：稍加糅合成光滑面團第十二步：分割成均勻的四份，蓋上保鮮膜松弛15分鍾第十三步：按吐司法整形，第十四步：然後放在吐司盒裏進行二次發酵第十五步：二發時間根據環境溫度的不同在45~90分鍾左右第十六步：爲了保持二發的濕度，可在吐司盒上蓋上濕毛巾第十七步：提前30分鍾預熱烤箱至200°C，等面坯體積幾乎翻倍時，拿掉覆蓋的濕毛巾，晾皮10分鍾左右，篩粉割包第十八步：割包後立即送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，200°C烘烤40~45分鍾，表面金黃，竹簽插入無糊狀物帶出，關火，利用預熱焖烤5~7分鍾，取出烤架上冷卻第十九步：冷卻至低于手的溫度時，即可裝入保鮮袋密封，徹底冷卻後可切片裝袋，冰箱冷凍保存；轉天早餐，塗抹奶酪、果醬均可。第二十步：細節第二十一步：享用吧！！
