六月黃醬炒年糕

美食達人@魚菲

六月黃醬炒年糕封面圖

菜式簡介
　　六月黃，只因你是一只性感的六月黃，與年糕跳了一段醬燒華爾茲後，散發著讓人蠢蠢欲動的情愫！——問世間情爲何物，直教蟹生死相許。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 六月黃4只; 排骨年糕1包

輔助料: 姜3片

調味料: 宴會醬油2勺; 日式濃口醬油3勺; 糖3勺; 生粉1勺; 面粉4勺; 味淋3勺; 黃酒2勺

六月黃醬炒年糕的做法步驟

第一步：六月黃用刷子刷幹淨

第二步：六月黃用刷子刷幹淨

第三步：用刀從腹部一切二

第四步：切開面均勻蘸滿面粉

第五步：確保均勻面粉挂住

第六步：熱鍋冷油，將蘸過面粉的面朝下，中火慢煎

第七步：三面煎到金黃

第八步：倒入黃酒，拌炒均勻，蓋蓋悶10秒鍾

第九步：倒入2碗水，以及除生粉、面粉和糖以外的其他調味料，中火拌炒2分鍾

第十步：放入年糕，小火煮2分鍾，下糖，融化後，將生粉用水調開，倒入鍋中，大火十幾秒收汁即可

六月黃醬炒年糕做法技巧/竅門/補充說明：

裹面粉一定要裹均勻，不然蟹黃容易漏出，且容易油爆

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜朋友聚餐下午茶常見菜式

相關食材：年糕

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