黃桃果醬

菜式簡介
　　這些黃桃是冬天買的，當時很便宜，每次都買很多，因爲小妹喜歡吃黃桃罐頭，但是後來吃的多了就不喜歡了，這些可憐的黃桃就一直躺在我家冰箱的冷凍室裏，昨天給冰箱除霜，就拿出來了，因爲天熱，就化了，再凍也不好了，買了也這麼久了，我琢磨著做果醬吧，這樣吃的方法多，而且比罐頭保存時間長。
　　 在黃桃和其他水果裏，都天然存在一種叫“果膠”的酸性多糖物質，和糖一起炒製、加熱，將水分揮發以後，就會呈現濃稠的膠狀質地，這，也就是我們所熟悉的果醬的質地。
　　 市售的果醬，因爲成本的考慮，往往用明膠、增稠劑、香精等成分“湊數”，使得明明沒多少水果的果醬，看上去仍然很濃稠誘人。但我們自製的貨真價實的果醬，不但絕對天然，而且同樣擁有很長的保質期哦。