黃桃果醬蛋糕卷

美食達人@溫柔暖冰

黃桃果醬蛋糕卷封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋5個; 低筋粉85克; 糖70克; 牛奶40克

輔助料: 色拉油40克; 鹽2克; 白醋少許

黃桃果醬蛋糕卷的做法步驟

第一步：將材料都准備好,低粉過篩，蛋白、蛋黃分離好

第二步：在蛋白液中加入鹽和少許白醋，用低檔將蛋清打到均勻的大泡，加入1/3的糖

第三步：繼續打至粘稠再加入1/3的糖

第四步：中檔繼續打至細膩加入剩下的糖

第五步：繼續打，提起打蛋器看一下蛋白糊有個小彎尖，爲中性發泡階段，備用

第六步：將牛奶、油、蛋黃用低速打至均勻

第七步：加入過篩後的低粉，拌一下，稍稍用低檔打勻，看不到幹粉即可

第八步：分兩次各取1/3的蛋白霜加到蛋黃糊中切拌均勻

第九步：把混合好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，拌勻

第十步：倒入模具，摔幾下，震出大泡，放入烤箱中下層，150度15分鍾，換165度15分鍾（依個人烤箱而定）

第十一步：出爐後倒扣烤架上，趁熱揭去油紙，冷卻。

第十二步：稍有余溫時，抹上黃桃果醬，卷起

第十三步：卷好後靜置，涼透，

第十四步：切片，就可以享用喽

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：果醬黃桃桃

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