超家土豆燒茄子

美食達人@超超

菜式簡介
　　味蕾之開啓人們記憶之門的鑰匙，而這是滿含媽媽的味道的一道菜，是我念念不忘，同時也勾起了我許多童年的回憶，現在我有了自己的寶寶，希望我的手藝可以讓他記住媽媽的味道。

第一步：准備材料：土豆和茄子切塊，西紅柿子，蔥和蒜切末，粉條燙熟。熱鍋，加入油，油量要多一些，小火，加熱至六到七層（油中冒起小泡泡。

第二步：加入茄子炸，炸至變色，能聞到茄子的香味就是可以了。

第三步：盛出待用，我放在了吸油紙上濾一下油，不然的話有些太油了。

第四步：土豆的處理方法和茄子基本一樣，炸至土豆變色，變軟

第五步：也是放在吸油紙上盛出待用。

第六步：倒出多余的油，只留底油，放入花椒粉，姜面，蔥花，蒜末爆香，再放入西紅柿子，吵成泥。

第七步：放入炸好的土豆，翻炒。

第八步：再放入茄子翻譯炒，加入老抽，生抽，少許醋和糖，蔬之鮮，放入鹽。

第九步：加入已經燙熟的粉條，加入些水小火焖十五分鍾，只要土豆熟了就可以起鍋了。

第十步：上一張成品圖，滿滿都是家的味道。PS：如果喜歡吃肉的再加入一點肥瘦相間的肉，味道真是美吸了。

菜譜標簽：熱菜常見菜式

相關食材：茄子土豆

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