檸檬派

第一步：首先製作派皮。黃油室溫軟化後，加入糖粉1，用打蛋器打發至體積蓬松，顔色變淺。

第二步：倒入半個蛋黃，繼續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻。

第三步：低筋面粉過篩後，和杏仁粉一起倒入黃油裏。

第四步：用手揉拌均勻，成爲光滑的面團。將面團放入冰箱冷藏半個小時。

第五步：冷藏好的面團，取出來放在一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜，然後用擀面杖擀開成長方形面片。

第六步：將派皮鋪在派盤裏，將多余的派皮除去，使派皮完全的貼合派盤。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起。

第七步：將派盤放入烤箱，中層，上下火180度，烤20分鍾，直到派皮表面金黃色。

第八步：淡奶油、打散的雞蛋、蛋黃、糖粉2、檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入大碗裏。用打蛋器充分攪拌均勻。

第九步：將派餡倒入派皮裏，倒滿。重新放入烤箱，中層，上下火160度，25分鍾左右，直到派餡完全凝固，就可以出爐了。

第十步：出爐後的檸檬派，冷卻到不燙手即可脫模。