#信任之美#檸檬瑪德琳蛋糕

美食達人@低調藍莓

菜式簡介
　　我喜歡瑪德琳蛋糕已經很久了，喜歡她它貝殼式的形狀，喜歡它高高隆起的小將軍肚，苦于沒有膜具，“雙十一”終于淘到了一個，立馬做了二回，感覺不錯。由于沒有打發蛋液，口感比戚風蛋糕差點兒，所以黃油不能減少，我用了40克酸奶代替了1/3的黃油，成色沒有影響，今天把它發出來與大家分享。

第一步：准備好食材，黃油隔水融化

第二步：雞蛋打散加入酸奶、細砂糖，攪拌均勻

第三步：低粉、杏仁淮山粉、泡打粉混合，篩入蛋糊，拌勻

第四步：擠出8克檸檬汁，加入蛋糊裏，拌勻

第五步：加入融化好的黃油，用刮刀翻拌均勻

第六步：蛋糊光滑、細膩，蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時

第七步：取出後用小勺舀入膜具，一勺一個，用裱花袋太浪費蛋糊，這是兩盤的量，在裝第二盤

第八步：烤箱預熱165度，10分鍾

第九步：入烤箱，165度中層13分鍾左右，一定是聞到香味，蛋糕才能熟，聞不到香味再多烤2分鍾。

第十步：看它高高隆起的小肚子

第十一步：取出立刻用牙簽翻個

第十二步：這是第二次烤的

第十三步：這是第一次烤的，好美！不忍入口！

#信任之美#檸檬瑪德琳蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、此配方是參考了廚有的配方，原方黃油是75克，我減少了25克，增加了40克酸奶。
2、如果喜歡黃油多點兒，可以放回75克。
3、加了8克檸檬汁，有一點點的檸檬味。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：檸檬

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