麻辣拌
菜式簡介
這是一道很適合夏天吃的菜，做法超級簡單，口味卻是出乎意料喲~
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金針菇適量
- 油麥菜適量
- 土豆適量
- 藕適量
- 粉帶適量
- 豆芽適量
- 豆腐皮適量
- 魚丸適量
- 腐竹適量
- 輔助料
- 蔥花適量
- 芝麻適量
- 調味料
- 花椒粉適量
- 辣椒粉適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 味精適量
- 花生粉適量
- 香油適量
- 醋適量
麻辣拌的做法步驟
第一步：首先把菜准備好，這個沒有什麼規定，基本上自己愛吃什麼用什麼，根據自己能吃多少來放就可以了
第二步：把蔥花，芝麻，花椒粉，辣椒粉，用熱油澆一下，這一步是爲了增強香味
第三步：澆好以後，放糖，鹽，味精，香油，醋，攪勻
第四步：根據菜的熟成速度依次放進開水裏面燙熟撈出
第五步：把菜放到剛才拌好的小料裏面，灑上花生粉拌勻就可以了
麻辣拌做法技巧/竅門/補充說明：
拌菜的小料汁一定要足，不然會沒有味道
撫順的麻辣拌沒有用油澆小料那一步，糖什麼的都放的多一點，吃起來卻比較清爽。主要是酸甜鹹辣。因爲老公習慣了西北口味，喜歡油香味重一點，所以做了用油澆小料這一步
菜不要選太容易煮爛的哦~不然拌起來會很難看，也不好吃~
菜譜標簽：熱菜