人人都愛的開胃菜菜-----麻辣口水魚
菜式簡介
既然叫口水魚，那一定是很美味的，要不怎麼讓你流口水呢 。
這道菜菜做起來比較簡單，味道卻非常棒，用來招待客人一定會得到大家的贊揚喲。 其實也不清楚正宗的口水魚是怎麼做的，反正瞎搗鼓吧，只要味道好就行了。
以前也做過類似的魚魚，但沒有加花生碎和豆豉，這次改變一點，味道更好喲。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝調味
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 草魚1條
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 豆豉適量
- 幹辣椒絲適量
- 花椒適量
- 花生適量
- 芝麻適量
- 小蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 芝麻油適量
人人都愛的開胃菜菜-----麻辣口水魚的做法步驟
第一步：鮮魚洗淨，片成魚片。
第二步：用腌料將魚腌製30分鍾。
第三步：腌魚過程中，我們將花生入烤箱燒熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎備用。
第四步：豆豉、姜、蒜剁碎，同時准備好幹辣椒絲和花椒。
第五步：鍋裏放油，燒熱後，放入花椒和幹辣椒絲，再放入豆豉、姜蒜末炒香。
第六步：炒好的料放在大碗裏，加入需要的調味拌勻。
第七步：鍋裏加水，水開後，將火關到最小，放入腌好的魚片，燙熟，撈起，平鋪在大碗裏。
第八步：將調味淋入，再放入花生碎、芝麻和小蔥即可。
第九步：超強美味，還不來試試。
人人都愛的開胃菜菜-----麻辣口水魚做法技巧/竅門/補充說明：
原料：草魚1條
配料：姜 蒜 豆豉 幹辣椒絲 花椒 花生 芝麻 小蔥
腌料：鹽 料酒 胡椒粉 芝麻油
調味：生抽 蒸魚豉油 芝麻油 花椒油 辣椒油 雞精
烘焙：烤箱中層 170度 10分鍾
1、花生可以用油炸花生碎，但我覺得烤出來也很香，且更健康。
2、魚也可以用其它自己喜歡的魚，比如鲢魚等。