人人愛吃的雞蛋灌餅在家就能輕松做
菜式簡介
雞蛋灌餅早餐中的一大特色，每天都會看到同事們買，有時一同事還幫其他同事帶，據說那個雞蛋灌餅很火，經常需要排隊，而且隨著物價上漲，雞蛋灌餅已由原來的3塊慢慢上漲到5·5元。
沒買過不太知道那灌餅的魅力所在，倒是小朋友不知從那嘗過那灌餅，一直念叨讓給他做，某天專門去超市買了點培根和甜面醬回家打算做，回家後就遭到反對，說不要吃培根的，想吃火腿，爲了滿足要求，只好抽空重新去超市買火腿給做。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 熱水100克
- 雞蛋4個
- 橄榄油20克
- 輔助料
- 生菜葉2片
- 火腿腸2根
- 甜面醬少許
人人愛吃的雞蛋灌餅在家就能輕松做的做法步驟
第一步：180g面粉裝和面盆中，慢慢加入熱水，一邊加一邊用筷子攪拌，等看不到幹粉狀態時用手揉成光滑的面粉，蓋上保鮮膜放置20分鍾左右
第二步：開始製作油酥：20g面粉裝小碗中，加入橄榄油，用勺子攪拌均勻
第三步：面團醒好後，平均分成4等份
第四步：取其中一個面團，擀成小圓餅，中間放入適量油酥
第五步：將油酥包入面團中（盡量不要漏出油酥）
第六步：用擀面杖輕輕擀成薄而均勻的面皮
第七步：電餅铛燒熱刷上少許油，將擀好的面皮放入電餅铛中
第八步：等餅表面變色後翻面，慢慢注意餅中間的狀態，待中間鼓起時，用筷子輕輕戳破餅皮
第九步：把打散的雞蛋液（1個雞蛋）從破口處倒入
第十步：等一面煎至雞蛋液凝固後翻面煎另一面，待兩面都煎至凝固即可出鍋
第十一步：用刷子在餅的表面刷上一層甜面醬，加入生菜和半根火腿卷起
第十二步：成品圖
人人愛吃的雞蛋灌餅在家就能輕松做做法技巧/竅門/補充說明：
1、擀餅皮時，動作要輕和慢
2、戳破的口可以大一點，方便倒入雞蛋液
相關食材：雞蛋