辣椒炒蛋

美食達人@岸邊de魚

辣椒炒蛋封面圖

菜式簡介
　　有一次在大排檔吃到的快手菜，快速又下飯。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 青辣椒4個; 雞蛋3個; 生抽適量

輔助料: 雞粉適量

辣椒炒蛋的做法步驟

第一步：用的這種辣椒比較爽脆，也不是很辣。

第二步：鍋燒熱再下油，倒入打散的雞蛋。煎久一點比較香。

第三步：鍋裏不放油，烘炒到辣椒有點起皮，有些辣椒表皮有點黑黑的。

第四步：倒入雞蛋翻炒均勻，加點生抽，雞粉。

第五步：成品

辣椒炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

避免辣椒生的口感，可以把辣椒放在不放油的炒鍋裏炒，烘幹水分，炒出香氣，又比較軟。辣椒表皮類似虎皮辣椒的效果。

相關食材：辣椒

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