辣椒荷包蛋

美食達人@明明白白李的心

菜式簡介
　　辣椒荷包蛋不多說，很多人都吃過。放點豆豉味道更好，不過昆明這邊好像不怎麼好買豆豉，所以就沒放，味道也很下飯。喜歡的可以試試。

第一步：准備好所需材料：雞蛋、青辣椒、青蒜、大蒜子

第二步：將所需材料洗幹淨、切斷

第三步：鍋內熱油，開始煎荷包蛋了。（這個太簡單了，相信大家都會）

第四步：煎好的荷包蛋切成小塊，喜歡嫩的可以少煎一會。我喜歡吃老的，金燦燦的荷包蛋。

第五步：鍋內熱油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片帶有虎皮色。

第六步：鍋內熱油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片帶有虎皮色。放入大蒜子

第七步：待到辣椒成虎皮色後放入切好的荷包蛋翻炒，少加點水嗆下鍋。

第八步：加入之前准備好的青蒜葉、鹽、老抽、生抽、豆豉油翻炒。

辣椒荷包蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1：辣椒盡量選擇肉多飽滿的青辣椒。又細又長的青辣椒一般都很辣。
2：炒辣椒的油稍微多放點。
3：雞蛋類食材不建議放雞精。

菜譜標簽：小吃

相關食材：辣椒

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