開胃饞嘴零食酸辣雞腳
菜式簡介
最近吃中藥很多東西不能吃，嘴又饞了，雖然這款雞腳有放醋，但是吃起來酸味不是很濃，因爲要吃藥不能吃辣的所以沒放辣椒，放些辣椒更好吃，蒜米和辣椒一起剁碎，如果有那種石舂把蒜米和辣椒舂碎一些有些蒜汁和辣椒汁出來更好，泡出來的雞腳味道更香
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腳400克
- 輔助料
- 蒜米1個
- 姜幾片
- 調味料
- 香醋50克
- 鹽10克
- 老抽10克
- 醬油20克
- 糖30克
- 酒10克
開胃饞嘴零食酸辣雞腳的做法步驟
第一步：把雞腳一分爲二
第二步：依次把所有的雞腳弄好洗淨備用
第三步：蒜米拍碎剁碎一些
第四步：剁好的蒜米，最好放上幾分鍾再用，可以吃辣的朋友可以用小的新鮮辣椒和蒜米一起剁碎
第五步：把所有的調料放到蒜裏面拌至糖溶化，試試味道，味道偏酸一些就行了
第六步：雞腳入冷水鍋裏煮熟，水裏放幾片姜和酒祛除雞腳的味道，大約煮幾分鍾就行了，太久了雞腳就太軟了不好吃
第七步：雞腳煮好後用冷水沖洗幾次，把油脂洗淨，放到調好的蒜汁裏面
第八步：每幾分鍾就翻動雞腳，讓雞腳全面入味
第九步：大約半天就可以吃了，放冰箱冷藏一兩個小時再吃口感更好，很不錯的看電視零食
菜譜標簽：熱菜