包子愛美要整形-----蒜形蔬菜包
菜式簡介
已經熱了一個多月了，也沒見降溫，總記得以前熱半個月左右，還會涼爽幾天，給我們一個喘氣的機會，今年的天氣好奇怪，看新聞說會一直熱到8月8日，期待涼爽的那一天。
平時的周末一般兩天都會出門去轉轉，一天逛商場購物，一天帶肥冬瓜出去玩玩，但因爲現在的天氣原因，我們的兩天周末就變成一天出門，一天在家裏宅著了，前幾周都在家裏包餃子，感覺蠻好的，自己包的健康美味又衛生。
前段時間看節目時看到教做蒜形的包子，感覺也蠻有趣的，于是這周末就來試一試了。第一次做，開始感覺不太象，看久了又覺得還可以，味道很棒的，包子的皮也很軟。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 高筋面粉500克
- 牛奶400克
- 酵母6克
- 溫水少量
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 油菜適量
- 香菇適量
- 雞蛋2個
- 大蔥適量
- 姜適量
包子愛美要整形-----蒜形蔬菜包的做法步驟
第一步：准備好面粉。
第二步：酵母用少量的溫水化開，倒在面粉裏，再倒入牛奶。
第三步：用筷子攪拌一下。
第四步：揉好面團，饧發30分鍾。
第五步：准備好需要的蔬菜。
第六步：油菜用水焯一下，然後放入涼水中，把油菜的水擠幹，切碎。
第七步：胡蘿蔔和香菇切碎，用油炒一下，雞蛋打散，炒熟，把這幾種配菜放在一起。
第八步：放入調味和大蔥末姜末，拌勻。
第九步：取一小塊面團，跟餃子皮差不多大就可以了，擀開，放一些餡料。
第十步：向上團起，從上面收口。
第十一步：如果覺得上面比較長，可以煎一小段，然後再用牙簽壓出花紋。
第十二步：鍋裏燒水，水開後，放入包子蒸5分鍾即可。
原料：高筋面粉500克
配料：牛奶400克 酵母6克 溫水少量
餡料：胡蘿蔔 油菜 雞蛋2個 香菇 大蔥 姜
調味：芝麻油 雞精 鹽 花椒粉 糖
1、這個配方的牛奶比較多，我後來又加了很多面粉來揉面，所以還是不要一次性把配方中的牛奶倒進去。
2、按照原來的方法，揉好面團後只需要饧發10分鍾，就可以做皮了，但揉好面團後，還要准備菜菜，時間也不夠，所以最終饧發了30分鍾。
3、做這樣的象形面食，面稍微和硬一些，饧發的時候也不可長，最後出來的包子會更易成形，我這個面團還是軟了一些。
4、另外想問一下，圖片這個菜是油菜嗎，還有種菜叫上海青，怎麼感覺長得一樣似的。在網上查了一下，有人說是一樣的，有人說不是一樣的，糾結。