自製奶酪
菜式簡介
用很簡單的材料就可以做出奶酪哦! 給那些購買奶酪不方便的人一個驚喜·這種自己做出的奶酪,質地覺得比較像放在希臘沙拉裏的Feta奶酪(不過Feta是羊奶製作的)·提醒,製作奶酪剩下的淡黃色液體請不要扔掉,這個絕對不是廢物,要知道意大利的Ricotta奶酪可是用這個液體再次沈澱做出來的·這個液體其實是乳清,裏面還含有蛋白質成分和少量脂肪·可以用來做面包·用乳清做出來的面包剛入口時好像覺得沒什麼稀奇的,可是余味很足,讓人吃了一片還想來一片·而且乳清做出來的面包保存時間也較爲長一些·做完奶酪的乳清如果不是馬上使用的話,在冰箱裏可以保存兩天·用新鮮的奶酪塗抹在面包片上,再撒上用橄榄油熱香的蒜末,還可以放培根,酸黃瓜片···豐富多彩的一天從早上就開始了·奶酪除了用來塗抹面包還可以做很多其他的好吃的東西的·我的腦袋已經開始咕噜咕噜轉動了: )···
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 新鮮全脂牛奶1升
- 檸檬2個
- 輔助料
- 細鹽1ML
自製奶酪的做法步驟
自製奶酪做法技巧/竅門/補充說明：
1·我是前一天做好,第二天早上使用·冷藏好的奶酪比熱的時候要緊實許多·用一把鋒利的刀取用抹在面包片上·奶酪本身沒有太多味道·可以在第7步驟裏加入堅果,鹽,幹的水果粒,幹牛至葉碎,幹金不換葉碎什麼的·自己喜歡的就好·原味的新鮮奶酪可以搭配橄榄油蒜末粒,培根,新鮮金不換,番茄···
2·榨取新鮮檸檬汁時如果有核或檸檬肉碎掉入檸檬汁內可以用小漏勺過濾一遍·原理上,檸檬汁也可以由白醋代替·不過覺得帶有檸檬清香的奶酪更誘人·
菜譜標簽：自製醬料
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