香酥小肉丸

美食達人@夢悅的小竈爐

菜式簡介
　　最近連續高溫哈！炎炎夏日、做什麼飯菜對孩子都沒冷飲來的誘惑！是麼？我就來點誘惑小家夥的！營養又全面！做了一大盤中午我跟寶貝吃了一小半，晚飯時熱了下被老公跟寶寶搶著清空了！呵呵…媽媽再熱再累也開心了！

第一步：肉加蔥姜攪成肉糊，我是買了肉請賣肉的幫我洗好肉放入蔥姜攪了兩次。幹淨的盆中倒入肉糊、胡蘿蔔跟土豆切碎成小碎丁、打入兩枚雞蛋、橄榄油！

第二步：放入調料後用兩雙筷子順著一個方向攪拌，直到肉糊上勁、此乃體力活哈！手臂酸…

第三步：小鍋中倒入小半鍋玉米油或者其他植物油，加熱至七成熱，放入一只筷子冒小泡就改小火。用手擠出小些的肉丸輕輕放入油鍋中炸到定型即可。

第四步：這是炸定型好的小肉丸！因爲給孩子吃、所以擠的比較小些，更Q些！

第五步：油加熱將肉丸再次用大火炸成金黃色就可以了！擺盤吧！漂亮點更有食欲了…

香酥小肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

從我媽媽那聽來個小訣竅、肉糊中滴一到兩滴醋會更香、不過不能多哈、多了就變味咯！
擠肉丸時旁邊准備一小碗涼水、每擠一個丸子前將勺子過一下水防止肉糊粘在勺子上！

菜譜標簽：私房菜

相關食材：肉丸

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