自家製苦瓜果醬

菜式簡介
　　今年在落地窗前種了一排四棵苦瓜,這四棵苦瓜真的是今夏的大功臣,不僅僅給房間遮陽避暑,還收獲了很多很多新鮮好吃的苦瓜。苦瓜多到吃不完,很多碧綠的苦瓜們漸漸開始變黃,變成熟。這可如何是好捏?我只知道綠色苦瓜的吃法,這熟透的黃色苦瓜改如何食用呢?
　　有一天,LG說他認識的一個日本人家裏也有好多苦瓜,多得吃不完就做成苦瓜果醬。聽完後頓時覺得豁然開朗的感覺，是呀，這種成熟的橙黃色苦瓜,說不定真是做果醬的好材料。
　　記得看過一個電視節目,說青椒成熟變紅以後，裏面所含的各種維生素等營養物質都是翻倍的增長,太陽的恩澤是不會白白施授的。想必這苦瓜也應該是一個道理，成熟的漂亮橙黃色,好象真的就是告訴我們：我現在超級有營養哦！
　　說做就開始動手吧，我摘了幾個熟透的苦瓜,洗淨後剖開,裏面竟是鮮紅的籽，嘗了嘗,很甜哦！（後來一位國內的朋友告訴我,她們老家就吃這種成熟苦瓜的種子囊,據說是補血的好東西呢·） 橙黃色的苦瓜嘗起來竟也沒有綠色的那樣苦,真的是有種太陽的味道。
　　苦瓜果醬做好後,嘗一口,哇，遠比想象的美味的多呀！沒有草莓果醬那麼甜膩，也沒有藍莓果醬的那種微酸,更沒有桔子果醬的涉苦,雖然也有點點微苦,正是僅存一絲的微微苦加上成熟苦瓜經過砂糖炖煮後的類似太妃糖的味道，使它的口感是那麼的獨特和絕妙。