甜香瓜果醬

美食達人@果味小匠

菜式簡介
　　今天這個果醬作品的原料選取了甜香瓜，一股甜香味，是老婆從老家帶回來的，讓我這果醬發燒友遇見了，那必須用來做一份美美的果醬，黃亮通透，每一粒果肉都在挑逗著你的味蕾，香甜爽口。

第一步：甜香瓜洗淨；

第二步：將檸檬洗淨、對切後榨汁，取50g，備用；

第三步：將甜香瓜去皮、對切去瓤，切成小丁；將蘋果洗淨去皮去核，切成小丁，將甜香瓜丁、蘋果丁，檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好；放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

第四步：將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鍾，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鍾；

第五步：取出瀝幹水，倒扣果醬瓶，備用；

第六步：自冰箱取出，倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌；

第七步：煮沸後將澀汁去除；

第八步：果醬變濃稠即關火；將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鍾後洗淨瓶身，置于室溫3~7天再放入冰箱中冷藏；

第九步：成品果醬可以塗抹在餅幹或吐司面包片上，美味盡在舌尖…··

甜香瓜果醬做法技巧/竅門/補充說明：

添加蘋果，增強了果醬的顆粒感及果膠，使得果醬粘稠，透亮。

相關食材：果醬香瓜

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