蔥頭嫩豆腐

菜式簡介
　　豆腐是素食菜肴的主要原料，曆來受人們的歡迎，被人們譽爲植物肉。豆腐主要以大豆爲原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值高。豆腐常年生産不受季節限製。因此在蔬菜淡季節時豆腐更是人們理想的選擇，豆腐的消化吸收率達95%以上。兩塊小豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要。