自製蛋撻皮的蛋撻哦~

美食達人@?小橙子?

自製蛋撻皮的蛋撻哦~封面圖

菜式簡介
　　由于國外的材料受限，所以沒有合適的蛋撻模子，用的是做茶杯小蛋糕的模子！（模子在淘寶上有賣，2塊錢左右一個哦！~）
　　今天做的比較匆忙，所以樣子不太好看，不過味道剛剛好哦~ 大家可以做來試試

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉300克; 吉士粉30克; 奶粉60克（無糖）; 糖50克; 牛油180克; 水15-30ML

輔助料: 糖150克; 水180ML; 牛奶240ML; 雞蛋4只

自製蛋撻皮的蛋撻哦~的做法步驟

第一步：先製作蛋奶水，把糖150g和水180g煮融化，放入冰箱至冷卻。這一步要提前做，如果不是冰的蛋奶水，做出來的蛋撻內心會是裂開的

第二步：吉士粉是類似芝士粉的東西。

第三步：准備工作中，黃油必須在用的時候才從冰箱中拿出來，否則皮會非常不好吃。

第四步：把主料中的面粉篩好後，混合在一起，水要適量放。混合好後放入冰箱15-30分鍾。拿出後分成等份16份。

第五步：均勻的鋪在模子裏，底部能做到最薄最好。

第六步：把事先放在冰箱裏的蛋奶水拿出來，把蛋打入碗中，輕輕攪勻即可。倒入蛋奶水中。用篩子篩，主要不讓凝固的蛋白放在蛋撻裏。

第七步：烤箱提前預熱460華氏攝氏度，8分鍾，然後轉入300華氏攝氏度18分鍾。即可。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：蛋撻皮

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