一道非常亮麗誘人的----番茄蝦仁蠱
菜式簡介
番茄鮮紅欲滴，紅果配綠葉，十分美麗誘人。
番茄果實營養豐富，具有特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬。
番茄作爲一種蔬菜，含有豐富的維生素C和A以及葉酸、鉀這些主要的營養元素。特別是所含的茄紅素，具有養顔潤膚的功效呢！
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
做好此菜的要點是蝦仁要保持鮮嫩，番茄要入味：
特點：色澤紅亮,甜酸鹹鮮，操作簡單
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 番茄2個
- 蝦仁12
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 蛋清適量
- 生粉適量
- 酒適量
- 糖適量
一道非常亮麗誘人的----番茄蝦仁蠱的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：用牙簽挑出蝦腸蝦仁裏調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用
第三步：番茄在2/3處橫切開，挖出番茄肉
第四步：起油鍋，蔥蒜姜爆香，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出
第五步：留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉加點水，鹽糖炒至起沙，
第六步：加入蝦仁拌炒
第七步：把番茄蝦仁裝入番茄小盅裏，上面點綴蔥花或香菜即可！
一道非常亮麗誘人的----番茄蝦仁蠱做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：
1·番茄的品質要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高
2·一定要挑成熟有汁的番茄，這樣做出的菜才好吃、漂亮。
3·炒番茄時，可適當加點水、番茄醬
答配菜譜：蝦仁與番茄的做法