蝦仁番茄雞蛋湯
菜式簡介
番茄既是美味果蔬，又是一種良藥。
番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素。 維生素C可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種讓番茄變紅的天然色素，對我們的作用很象胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，我們身體裏血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
對蝦適合人群：
一般人群均可食用
1· 適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；適合孕婦和心血管病患者食用；適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人食用。
2· 患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿兩個
- 輔助料
- 雞蛋兩個
- 自製幹蝦適量
- 黃瓜適量
- 調味料
- 生姜適量
- 小蔥適量
- 芫荽適量
- 精鹽適量
蝦仁番茄雞蛋湯的做法步驟
第一步：西紅柿切碎片、黃瓜去皮切絲、香菜洗淨切碎段、姜切絲、蔥切段，自製蝦仁去皮片成片。
第二步：鍋內加油，放蔥姜煸炒出香。
第三步：放入西紅柿塊加少許精鹽翻炒。
第四步：翻炒西紅柿塊至糊狀。
第五步：西紅柿炒成糊狀後鍋內根據飯量加水、放入蝦仁。
第六步：把攪好的雞蛋液慢慢倒入旋轉的勺子內，湯開後撒入香菜段、黃瓜絲出鍋。
蝦仁番茄雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：
患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食