下飯菜——魚香茭白

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下飯菜——魚香茭白封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 茭白400克

輔助料: 蔥4克; 姜3克; 豆瓣醬10克; 料酒10克; 醬油5克; 水澱粉15克; 醋8克; 白砂糖5克; 鹽1克; 胡椒粉少許; 花生油適量

下飯菜——魚香茭白的做法步驟

第一步：將茭白去皮、去老殼洗淨切成粗絲。

第二步：蔥姜、豆瓣醬切碎備用。

第三步：將料酒、醬油、醋、白砂糖、水澱粉、鹽、胡椒粉和適量清水放入碗中調成魚香汁。

第四步：炒鍋燒熱倒入花生油，燒製7成熱加入茭白絲煸炒至微黃盛出。

第五步：鍋中留底油爆香蔥姜豆瓣醬，炒至豆瓣醬出紅油。

第六步：倒入茭白絲翻炒均勻。

第七步：加入調好的魚香汁翻炒均勻即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：茭白

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