涼拌紅薯饸烙面

菜式簡介
　　小時候吃過紅薯饸烙面，離家多年後的一天，意外的在街邊發現了有賣涼拌紅薯饸烙面的，驚喜加慶幸之余，成了小攤的常客。不料好景不長，持續了一段時間後，竟然再也難覓蹤迹。直到前幾天，無意中在網上發現了竟然有袖珍饸烙機，也叫壓面機。想到冰箱裏還有從老家帶來一直舍不得吃的紅薯面，何不自己手做夢想的美味呢？！壓面機回來後，專門打電話詢問了老媽，雖然不信，說是面軟硬了都不成，但還是告訴了我操作步驟和要點，誰讓咱運氣好呢，第一次就成功了，哈哈哈……做好的紅薯饸烙面不用抹油，稍涼就不粘了。可以配蔥、蒜、韭菜、蒜苗等炒食，也可以澆由蒜泥、陳醋、生抽、鹽、辣椒油等調料汁涼拌吃，都很美味。