一鍵式紅薯吐司
菜式簡介
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C等多種微量元素,其營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃,可以得到更爲全面的蛋白質補充。
紅薯還有抗癌、通便減肥、提高免疫力、抗衰老等功效。所以除了日常直接食用紅薯外,還可將紅薯泥混合面粉,做成紅薯面包、紅薯饅頭,其口感和營養更勝普通的一籌。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉375克
- 紅薯泥120克
- 幹酵母5克
- 細砂糖40克
- 鹽3克
- 奶粉15克
- 水160克
- 黃油36克
- 輔助料
- 黑加侖葡萄幹70克
一鍵式紅薯吐司的做法步驟
一鍵式紅薯吐司做法技巧/竅門/補充說明:
紅薯中如果筋比較多,可以過下篩再用,如果沒什麼筋絡,碾碎後直接使用;
我用的紅薯是比較幹的,所以如果你要做這個吐司,水量要根據紅薯的含水量及面粉的吸水率來調整;
完整的“普通面包”程序是2個小時,頂部顔色略淺,還可以使用單獨的“烘焙”程序,延長10分鍾,就可以到自己喜歡的顔色了。
答配菜譜:吐司與紅薯的做法