如何做出好吃看得見的紅薯吐司

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　吐司多數時被當成早餐之一，出現在我家的餐桌上。雖然吐司已經做過很多次了，也做過各種各樣的吐司，但這種用紅薯做的吐司還是第一次，綿軟、香糯、看得見紅薯粒的吐司，真的是美味又健康哦。這次用的是ACA北美電器ATO-E43A烤箱，溫度和時間設置供朋友們參考。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面包粉350克

如何做出好吃看得見的紅薯吐司的做法步驟

第一步：中種面團：准備面包粉和耐高糖酵母，清水和酵母混合後倒入面包粉中，揉成稍光滑的面團，放入冷藏室發酵10個小時。

第二步：主面團：面包粉、全麥粉、紅薯、奶粉、黃油、鹽、雞蛋、中種面團、白糖。

第三步：將雞蛋、白糖、中種面團、面包粉、全麥粉、奶粉放入面包桶中，啓動揉面功能。

第四步：當面粉能混合成團時，加入鹽，繼續揉面。

第五步：面團變得光滑，能拉出膜時，加入切成小塊的黃油，繼續揉面。面團會越來越光滑，拉出的薄膜變得結實時，將面團取出。

第六步：整理成圓形，放入盆中，蓋上保鮮膜室溫發酵。

第七步：將紅薯切成丁備用。

第八步：饧好的面團，是原來的2倍大。

第九步：將面團排氣後，分割成6等份，蓋上保鮮膜饧發10分鍾。

第十步：取出一個面團，擀成橢圓形，均勻地撒上紅薯丁，再用擀面杖擀一下。

第十一步：兩邊向中間折疊。

第十二步：將面劑旋轉90度，擀開後再撒上紅薯丁，稍擀一下。

第十三步：像疊被子一樣疊起來，放入吐司盒中，其他的面團都如此操作。

第十四步：將吐司盒放入烤箱，設定發酵功能。

第十五步：當面團發至吐司盒的8分滿時，取出吐司盒。烤箱預熱，上火160度，下火190度。

第十六步：烤箱的預熱完成後，將吐司盒放入烤箱中，烤製30分鍾。

第十七步：香甜、綿軟的吐司做好啦，好想吃一口呀。

第十八步：瞧，好吃看得見的紅薯吐司。

如何做出好吃看得見的紅薯吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱溫度的設置，要根據自家的烤箱來設定，我用的是ACA的ATO-E43A烤箱，上火160度，下火190度，我放在烤箱的第三層，這個溫度朋友們做個參考。
2、面團中添加的液體量，要留有余量，視面團的軟硬，多次少量的添加。
3、紅薯提前切成丁，風幹一下，否則其含有的水分較多，影響成品面包的口感。
4、每個面團中紅薯的量，也不能過多，否則會因水分多，而形成較大的空洞。
5、沒有全麥粉，也可以用等量的面包粉替代。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：紅薯吐司

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