紅薯棗泥吐司

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　買到一種品質很好的紅皮黃心紅薯，蒸著吃口感很甜很細膩，就想著是否能做紅薯吐司，正好家中也有現成的棗泥，就把兩者結合起來做了，沒想到紅薯吐司味道還當真不錯，即使不加太多的糖它依然很好吃，而且口感綿軟，清香甜美。給大家分享一下吧

主材料: 高筋面粉300克; 紅薯泥160克; 雞蛋40克; 酵母粉3克; 白糖35克; 黃油25克; 牛奶70克; 精鹽3克; 白芝麻少許; 全蛋液少許

第一步：紅薯去皮切塊蒸熟，趁熱用勺子壓成泥

第二步：把除黃油外的其他材料放在一起，揉成光滑的面團

第三步：加入黃油，繼續揉至出薄膜，蓋保鮮膜放溫暖處發酵

第四步：發酵至2—2·5倍大，用手沾幹面粉在面團中間戳個洞不回縮

第五步：發酵好的面團放在案板上用力按壓，擠出內部的空氣，分成三份，松弛10分鍾

第六步：取一個面團擀成長條狀

第七步：抹上棗泥

第八步：卷起

第九步：全部做好，放到吐司模裏，在烤箱內放置一盤熱水進行二次發酵

第十步：發酵至2倍大，刷上一層全蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱，中下層，上下火175度，35分鍾左右

第十一步：烤好的吐司脫模，放烤架上晾涼

第十二步：切片食用，口感綿軟，清香甜美。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紅薯棗吐司

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