棗饅頭之花開富貴

第一步：將酵母用少許溫水化開，白糖倒入面粉中攪拌均勻，先將酵母水倒入面粉中，再用溫水分少量多次加入，邊加邊用筷子攪拌，把所有面粉攪成面絮狀，揉成光滑面團，饧發至兩倍大。取出排氣，搓成長條，揉圓。

第二步：切成大小均勻的面劑，按扁，擀成面皮。

第三步：將皮切兩刀，平分成四份。

第四步：取一塊，帶尖的朝上，從下往上卷一折。

第五步：帶尖的留在外面，將紅棗圍住捏緊。

第六步：按上述方法，依次做好花瓣，將花芯連在一起，捏緊。

第七步：再用剩下切好的面皮，依次擺好，用筷子壓一下，從帶尖一端往下卷緊，從中間切開，做好兩朵小花，其中一朵放入棗饅頭中間作花芯。

第八步：將棗花饅頭饧15分鍾，冷水下鍋，大火，冒汽開始計時蒸20分鍾，關火，焖5分鍾。

第九步：開蓋出鍋，棗饅頭之花開富貴，就做好了。