香蔥吐司

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　休了一個星期後，這個星期天，俺又重整旗鼓，卷土重來，事前還看看自己發的菜譜溫習一下，就做了這個“香蔥吐司”終于成功了，美滋滋呀，雖然沒吃多少（都給家裏的老男孩與小男孩子當零嘴給吃了），讓我悟出了，原來失敗真的是成功的母親，沒錯的，不用查DNA······

第一步：把材料（除黃油外）全放在面包機內

第二步：材料攪拌成光滑的面團後放入黃油，用發面檔的前20分鍾繼續攪拌2-3次

第三步：利用和面的時間把蔥切細碎後用鍋炒幹待用

第四步：待面團打至能撐出薄膜後加入蔥

第五步：把蔥均勻拌進面團內

第六步：讓面團發酵2·5倍大

第七步：把發好的面團排氣，松馳10分鍾

第八步：分割成4等份，再松馳10分鍾左右

第九步：把發好的面團擠氣，攤圓片

第十步：對折，松馳

第十一步：再用面粉棍子攤成長方形

第十二步：卷成圓筒狀

第十三步：放在吐司模內

第十四步：在溫濕在地方發酵至7分滿

第十五步：在發好的面團上輕輕掃上蛋液

第十六步：灑下蔥花、黑椒粉

第十七步：烤箱180度，烤35分鍾左右，烤了10分鍾後加蓋錫紙防止上色過度

第十八步：吐司出爐

香蔥吐司做法技巧/竅門/補充說明：

蔥花可放烤箱烤去水份

菜譜標簽：烘焙

相關食材：香蔥吐司蔥

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