麻汁豇豆
菜式簡介
麻汁，即芝麻醬，富含蛋白質、脂肪、維生素和多種礦物質，鈣鐵含量更是高于我們平時認可的大多數補鐵、補鈣食物，每天食用不超過10g的芝麻醬，不僅能夠補充營養，還具有烏發美容排毒的功效，是素食者不可多得的營養來源。豇豆，也有地方叫豆角，含有易于消化的蛋白質，以及多種維生素和微量元素，也是素食的優質選擇。麻汁和豆角的組合，是北方夏秋季節最常見的家常菜之一。時值初秋，豆角顆粒飽滿，味道清糯，更香更好吃了。此時不吃更待何時？
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豇豆300克
- 輔助料
- 芝麻醬2大勺
- 調味料
- 大蒜2瓣
- 鮮味醬油1大勺
- 香醋2小勺大勺
- 香油1小勺
- 白糖少許
- 鹽少許
麻汁豇豆的做法步驟
第一步：芝麻醬加入適量涼開水解開；大蒜搗成泥；醬油、香油、醋、鹽和糖一起放進小碗，攪拌均勻；
第二步：將蒜泥和調味汁倒進芝麻醬中，慢慢調勻成芝麻醬汁；
第三步：豇豆洗淨；
第四步：整根入開水鍋中汆燙至熟，水中加入少許鹽；
第五步：撈出，入冰水中浸到涼透；
第六步：切段兒，裝盤；
第七步：澆上芝麻醬汁，即可。
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