肉絲炒豇豆
菜式簡介
農家小炒肉都是帶著肉皮炒的，那片片肥瘦相間的肉，吃起來肥而不膩，還透著那麼股子的鮮香。豬肉帶皮切成薄片，再切成細絲，這樣能更好地將油脂煸炒出來，而且還省時省燃氣。肉絲帶著肉皮，完整而且香糯，肥肉那塊兒吃起來也是肥而不膩，雖然嘴角會冒著油，但是越吃越愛吃，米飯不知不覺中全吃光了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 帶皮五花肉100克
- 豇豆一把
- 輔助料
- 植物油適量
- 醬油適量
- 鹽少許
肉絲炒豇豆的做法步驟
第一步：帶皮五花肉從冰箱中取出，解凍
第二步：豇豆洗淨，瀝幹水
第三步：肉切成絲
第四步： 豇豆切成寸段
第五步：炒鍋中倒少許油，油熱後下入肉絲，煸炒出油後，倒適量的醬油調色調味，然後盛出來
第六步： 鍋中留底油，將豇豆段入鍋中翻炒
第七步：倒一些熱水，然後轉小火，蓋蓋子，焖3分鍾左右
第八步：撒少許鹽和豇豆混合，再將肉絲倒入鍋中，翻炒均勻出鍋
第九步：好香
第十步：下飯菜
肉絲炒豇豆做法技巧/竅門/補充說明：
肉絲不用提前腌，直接入油鍋中煸炒，一定要將裏面的肥油煸炒出來才好吃； 煸肉剩下的油留在鍋中炒豇豆； 加點水，可以使豇豆熟得更徹底； 出鍋前再加鹽。
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