蚝油豇豆茄子

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，這種淡淡的紫色的茄子我們這裏稱它爲杭茄，口感特別軟糯，而豇豆能健胃補腎，二種蔬菜搭配一起，入味鮮美，是一道很適合夏季食用的家常菜

第一步：豇豆和茄子洗淨後分別切成均勻的段

第二步：准備蔥花和蒜泥

第三步：熱鍋溫油加入蒜泥爆香

第四步：先倒入豇豆煸炒至全部變色

第五步：再把茄子加入煸炒變色後加鹽煸炒均勻

第六步：加入生抽和老抽

第七步：加入開水

第八步：蓋上大火煮一分鍾

第九步：之後打開加入適量蚝油

第十步：加入雞精煸炒均勻後出鍋

第十一步：撒上蔥花上桌

蚝油豇豆茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1·，豇豆和茄子相比煮的時間相對來說要長一點，所以先把豇豆下鍋煸炒後加入茄子這樣二樣食物就能中和生熟程度。
2，加入蚝油後味道更加鮮美。喜歡吃辣的可以加點辣椒進去

相關食材：茄子豇豆蚝油

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