章魚燒

美食達人@少放鹽

菜式簡介
　　一直以來的愛好就是看菜譜，看料理視頻，百看不厭的怎麼做章魚燒的視頻。我糾結了2年後，終于把章魚燒的燒器收入懷中！要買就買好的，所以把南部鐵器弄來了，以後我去哪兒，它就得跟到哪兒！
　　章魚燒做起來並不複雜，裏面的東西並不局限與章魚(たこ)。還可以放火腿，芝士，韓國泡菜等，之前看視頻，還有放巧克力的呢！據說味道還不錯······ 大部分都覺得韓國泡菜放進去特別好吃，不過我還沒試，這次做的是章魚燒！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉100克; 雞蛋1個; 冰水340ML

輔助料: 蔥花適量; 章魚小塊14-20個; 紅姜適量; 大阪燒的醬適量; 美乃滋適量; 柴魚適量; 天婦羅面渣適量

調味料: 醬油適量; 日式高湯適量; 鹽適量

章魚燒的做法步驟

第一步：把食材欄裏的主料和調料混合起來，用打蛋器攪拌均勻，作爲面糊，這個面糊很稀，沒關系，因爲這樣做出來才好吃。章魚煮熟，切成小塊，切蔥花，把紅姜也切成小塊。

第二步：把鍋先燒熱，一定要燒熱！然後在每個小圓洞裏刷適量的油。

第三步：然後就把第一步的面糊倒入每個小圓孔裏，80%滿，不要全滿。然後就是放配料了！

第四步：這個時候火不要太大，因爲用的是純鐵器，所以保溫效果很好，所以這時候，轉小火就可以了。放入章魚，紅姜，天婦羅面渣（我這裏沒有放，因爲沒有，而且它很油，也不覺得會對味道質感有大影響，但是一般日本人做都會放的）和蔥花。放完自己喜歡的配料後，要再加一些面糊，讓它從圓孔裏溢出來，如果不加的話，章魚燒做出來就沒有那麼圓了。

第五步：讓它慢慢燒一下，等感覺可以轉動了，先轉動90度。如圖所示。轉的時候用一個竹簽哦。

第六步：最後就開始轉啦，轉著轉著就圓啦！！！然後就可以出鍋了，擺盤，先抹上大阪燒的醬，再擠上美乃滋，然後再撒上柴魚屑，就完成了，因爲沒有買到青海苔，所以就沒放。上面放寫綠色的東西會更有視覺吸引力。也可以放很多綠蔥花哦，如果喜歡吃蔥的話。

章魚燒做法技巧/竅門/補充說明：

個人非常喜歡吃美乃滋（蛋黃醬）··· 如果看過銀魂的同學話，應該會想起十四吧，是的，我就是可以美乃滋配米飯吃的，如果大家喜歡蛋黃醬的味道，也試一下，不要擠很多，適量啊啊（這裏請不要像十四同學學習），好好美味啊！

還有就是做章魚燒本身是很有趣的一個活動，即使第一次不成功，也沒關系，開心就好啊！提前祝大家中秋快樂^_^

菜譜標簽：小吃

相關食材：章魚

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