尖椒炒章魚
菜式簡介
其實我喜歡白灼的，他們爺倆喜歡吃辣的。
少爺他爹說要吃尖椒炒的，放了紅辣椒，顔值提高不少。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 章魚5個
- 尖椒2個
- 食用油1湯匙
- 食鹽4克
- 雞精小許
- 生抽5克
- 蔥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 清水適量
尖椒炒章魚的做法步驟
第一步：章魚洗淨，改刀。
第二步：鍋燒開水，水微開放章魚肚，放3克鹽。
第三步：魚肚變色變硬放魚腿。
第四步：魚腿變色。
第五步：撈出魚腿，魚肚再煮1分鍾。
第六步：過冷水備用。
第七步：青紅椒，蔥姜都切粗絲。
第八步：熱鍋冷油，油熱放食鹽。
第九步：放配菜翻炒。
第十步：放生抽翻炒。
第十一步：放魚腿翻炒均勻，放魚肚。
第十二步：放雞精。
第十三步：炒均勻即可。
第十四步：裝盤。
第十五步：成品。
第十六步：成品。
答配菜譜：章魚與尖椒的做法