蔥香章魚

菜式簡介
　　一道極爲簡單卻很美味營養的家常菜。
　　章魚，又稱八爪魚，屬于海洋軟體動物，本是人們餐桌上常見的一種海産品。章魚味道鮮美，並且富有韌性，口感較好而受人喜歡。其營養價值較高，屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質高達19g，並不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優質蛋白。同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0·4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6·2克，同爲水産品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3·2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。
　　 章魚的肉很肥厚，是優良的海産食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。” 章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜産婦乳汁不足者食用
　　1、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對産婦有通乳汁、補身體、促康複的功效。
　　2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
　　3、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益
　　 雖然章魚營養很豐富，但是章魚也屬于高膽固醇的食物。膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍，對于膽固醇高、膽結石的病人來說，每日進食章魚最好不要超過100克。另外章魚中的嘌呤也比較高，如果患有高尿酸血症、痛風的病人，最好也避免大量進食章魚、鱿魚一類貝殼類軟體動物。