章魚燒

菜式簡介
　　章魚燒的特點是皮焦香，內芯軟糊糊
　　蔬菜鮮甜清香的糊糊、和章魚腳鹹鮮略微硬質的口感形成鮮明對比
　　淋上特質的醬汁、沙拉、青海苔和木魚花
　　會讓每一個品嘗過它滋味的人都愛上它
　　這款用我的是比較傳統的日式面糊
　　有別于最近大家流行的山藥泥方子
　　最開始寶也是用山藥泥面糊
　　爲神馬？
　　因爲它看上去好專業，材料多，步驟多，感覺一定是“秘傳”之類的好方子！
　　不過真的試了對比後才知道，
　　簡單的不一定不好，料多的也許是畫蛇添足
　　理論上使用山藥泥是爲了讓其口感更濕潤，
　　但總體來說水分少面粉量大，
　　做出的丸子比較“挺”，
　　當然成品操作得當外形會較圓潤。
　　但是！口感太糟糕了
　　這個完全不是章魚燒啊啊啊，魂蛋。
　　還有最主要一點就是：非常難上手，因爲面糊比較厚實
　　很多同志抱怨說，丸子模具駕馭不來，太難“滾”得漂亮了
　　如果是這樣，不如跟著寶一起換個方子試試？
　　傳統的日式面糊材料很簡單，水、面粉、雞蛋、醬油和少許鹽
　　口味升級，可以將水換成高湯，加入一種秘密武器：洋蔥糊！
　　它比山藥泥對丸子的口感改進上要靠譜多了~