我的心是玻璃做的-----玻璃心餅幹
菜式簡介
逛君之的博客，看到這可愛的餅幹，恰好兒子吃喜宴帶回了椰子味的水果硬糖，趕快動手了。在君之的方子上稍作調整，第一次發現改別人方子也需要勇氣，改的很是正確，少加了黃油，面團硬一些，與嘎嘣脆的水果糖相稱，若是太酥，吃起來反而覺得二者不但是混搭，還是強扭。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低粉100克
- 黃油30克
- 白糖40克
- 雞蛋液20克
- 輔助料
- 鹽1克
- 水果硬糖適量
我的心是玻璃做的-----玻璃心餅幹的做法步驟
第一步： 黃油室切小塊溫軟化。
第二步：加白糖和鹽稍微鏟拌。
第三步：打蛋器低速打勻，不用打發。建議普通手動打蛋器器即可。
第四步： 加入雞蛋液打勻。
第五步：低粉分3次加入，鏟拌均勻。
第六步： 揉成光滑面團。
第七步：水果糖敲碎，不用太碎，根據餅幹大小，兩半即可。
第八步：面團擀成面皮。
第九步：模具扣出形狀。
第十步： 中心扣出小一些的圓形，我用的裱花嘴轉接器。
第十一步： 邊角料重新揉好擀開扣型，做好後排入烤盤，中心孔放水果糖。
第十二步：入預熱的烤箱中層180度上下火15分鍾左右。注意一定要放烤紙，直接放烤盤就粘了。
我的心是玻璃做的-----玻璃心餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
本配方做出餅幹幹脆稍發硬，主要爲配合水果糖的口感，若想發酥，需增加黃油量。