紅椒青蒜炒瓜絲

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜，含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。其性微寒，味甘淡無毒，具有清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，去濕解暑，能利小便，消除水腫有功效。

第一步：冬瓜去皮去瓤洗淨後切成冬瓜絲。紅椒洗淨切成絲，青椒洗淨切段，姜切絲。

第二步：炒鍋上火，倒入油燒熱，下姜絲爆鍋，然後放入冬瓜絲翻炒。

第三步：倒入少許水稍焖一下，把冬瓜焖熟。

第四步：放入一些蚝油同焖。

第五步：冬瓜熟後放入紅椒翻炒翻炒。

第六步：放入青蒜翻炒翻炒。

第七步：嘗嘗味後放入適量鹽翻炒均勻即可起鍋。

紅椒青蒜炒瓜絲做法技巧/竅門/補充說明：

因爲放了蚝油，所以我沒放雞精或味精等提味品，喜歡的人可以放一點。

相關食材：青蒜

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