茭白嫩豬腰

美食達人@果果平

菜式簡介
　　豬腰要嫩嫩的，咬下去有水水的感覺最好吃，而且要沒有腥味哦^_^一定記得撒上幾滴麻油，腰子的好朋友

第一步：豬腰去膜，挖去內裏的髒東西，把材料洗淨。

第二步：腰子切腰花，切塊，加料酒兩大勺淹過豬腰子，姜絲，腌半個小時。

第三步：茭白切片，水煮開，加鹽，油，下茭白。

第四步：茭白煮兩分鍾左右，至微熟撈起。

第五步：茭白撈起瀝幹水份。

第六步：豬腰子腌半小時後，把酒瀝幹，加入生粉抓勻。

第七步：熱鍋，要很熱哦，爆姜片，冰糖。愛吃辣的可以放幹辣椒。

第八步：姜爆香拉，下豬腰，加入料酒，生抽，鹽，快速翻炒。

第九步：加入茭白，炒至變色，關火，滴幾滴麻油，完成。整個炒的過程不超過兩分鍾哦。

第十步：起鍋拉，飄著麻油香氣的嫩豬腰，一口咬下去水嫩嫩的。

茭白嫩豬腰做法技巧/竅門/補充說明：

腰子炒的時候一定要快速，不要在鍋中停留太久，不然就會變老哦。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬腰茭白

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