臘腸蒸飯

美食達人@海記蒸品

菜式簡介
　　今天去逛了一下家樂福，剛好見到有特價優惠的廣式臘腸一包200g，有6條喔。大家猜猜多少錢一包呢？長長久久九塊九，確實是很優惠，一條才一塊六左右。今天我這頓用了一條臘腸，另用幾根芥菜兩個肉丸做了生滾湯（可惜家裏沒鹹蛋了），大概共花了四塊錢左右。超值吧？！臘味飯一般比較膩，不宜多吃，當然配個芥菜場好啦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 廣式臘腸1條

輔助料: 油適量; 糖適量; 生抽適量; 蔥適量; 泡茶水適量

臘腸蒸飯的做法步驟

第一步：備好臘腸，切薄片，薄更易熟。我選了一條，你呢？

第二步：冷鍋下油，加兩片臘腸，燒熱收火。其實放臘肉切厚放入更好，因臘腸易焦。

第三步：將熱油倒入已加糖調勻的生抽，再攪勻待用。此爲撈飯汁，下飯前再加蔥花。

第四步：洗米，加入適量泡茶水。主要茶水消膩。

第五步：大概水開後放上蒸鍋，蒸約八分鍾後（視用米量定時間，重要水幹）水幹了，就鋪上已切片的臘腸。

第六步：鋪勻臘腸片。

第七步：再蒸約五分鍾至臘腸熟透呈透明狀，然後淋上撈飯汁及蔥花，再焖上兩三分鍾即可。

臘腸蒸飯做法技巧/竅門/補充說明：

臘腸切薄片更易熟，選用廣式臘腸更有風味酒香肉香。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：臘腸

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