蔥香————酥皮老婆餅

美食達人@依然美食

菜式簡介
　　好久都沒有做菜譜了，現在兩孩子去幼兒園了也比較有時間了不那麼忙。要不我在這弄兩孩子在一旁搗亂什麼都做不了（好像有點不近人情哦，沒辦法一會搶相機一會兒他打我）現在可以做做自己想做的事情了

第一步：水油皮：180克低筋粉40克豬油少量的水
酥油皮：120克低筋粉85克豬油
餡料：糯米粉120克豬油25克白糖18克切好冬瓜糖80克壓碎五香花生米90 熟芝麻30克香蔥2棵半碗的水

第二步：洗淨香蔥切好備用

第三步：放入25克油把香蔥爆香

第四步：倒入少量的水燒開

第五步：倒入篩好的糯米粉

第六步：再倒入准備好的白糖，小火炒熟

第七步：待糯米粉炒熟以後熄火，再加入花生米冬瓜糖熟芝麻香蔥攪拌均勻

第八步：起鍋裝盤，包好保鮮膜放冰箱冷藏1個小時

第九步：現在做水油皮：取180克的低粉倒入40克的豬油

第十步：加入少量的水，和勻備用

第十一步：油酥皮：把剩下的低粉和豬油和勻備用

第十二步：水油皮和油酥皮和好後是有區別的哦

第十三步：水油皮和油酥皮分別平均分好11份劑子

第十四步：把水油皮壓扁，包入油酥皮

第十五步：收好口，搓圓

第十六步：壓扁擀成牛舌狀

第十七步：從上往下卷起，這個2個步驟（16和17）重複3到4次

第十八步：把卷好的酥油皮放置松弛15分鍾（要蓋住保鮮膜哦）

第十九步：現在把餡料，拿出來分成11份備用

第二十步：把松弛好的酥油皮皮擀成中間厚邊薄

第二十一步：包入餡料收好口子搓圓在壓扁

第二十二步：把包好的餅呸再次松弛10分鍾

第二十三步：放入預熱好的烤箱，上180度下160度烤18分鍾，就大功告成了

蔥香————酥皮老婆餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·冬瓜糖盡量切小一點
2·花生米一定要壓碎、
3·喜歡吃甜一點的可以多加白糖（冬瓜糖本來就很甜，所以白糖就加的少一點）
4·酥油皮盡量擀的長一點，越長層次就越多
5·水要一點一點慢慢加不要一次下太多，糯米粉和低粉的吸水量不一樣哦（水油皮的水2勺就差不多了是吃飯的小勺哦）。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：蔥

相關菜譜：: 芹菜洋蔥炖雞腿的做法[圖解]; 洋蔥拌木耳的做法[圖解]; 爲家人做愛心營養早餐之------香蔥雞蛋煎餅的做法[圖解]; 蔥香火腿面包的做法[圖解]; 洋蔥炒雞蛋的做法[圖解]; 蔥姜幹炒蟹的做法[圖解]; 蔥油秋葵的做法[圖解]; 培根蔥香蛋餅的做法[圖解]; 蔥烤大排的做法[圖解]; 蔥香豆腐蛋糊餅的做法[圖解]; 爲春遊烤一盤鹹餅幹——蔥香餅幹的做法[圖解]; 青椒洋蔥鱿魚卷的做法[圖解]; 發面蔥油餅的做法[圖解]; 洋蔥炒肉的做法[圖解]; 蔥花醬香餅的做法[圖解]; 臺式蔥油餅的做法[圖解]