涼拌白花海蜇皮

美食達人@英\(^o^)/~子

菜式簡介
　　海蜇的營養極爲豐富，每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥，有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。正是海蜇上市的季節，趕上了脆嫩的白花海蜇第一層皮，很新鮮，吃起來也很美味。。。

第一步：海蜇皮用水泡6小時以上，中間反複換水，泡去礬水味，因海蜇處理加工過程中需要用明礬，殘留對身體不好。我泡了12小時。

第二步：切成細絲，再泡2小時，中間再換水

第三步：一定要瀝幹水分，這樣口感才好，紅椒切絲，香菜切段，蔥切絲，蒜切末，跟海蜇放在一起

第四步：加入辣椒油2勺（平時吃飯用的勺），鹽一茶匙（調料盒裏的勺），白醋2勺，白糖半勺，生抽半勺

第五步：拌勻，美味的涼拌海蜇絲就出爐啦~ 由于泡的久所以礬水味一點都沒有，調料味也入的很好

第六步：海蜇熱量超低，一盤海蜇絲熱量都沒有半個蘋果多，所以不用擔心發胖，而且還有清熱解毒的功效

菜譜標簽：涼菜

相關食材：海蜇蜇皮

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