雪梨銀耳湯

美食達人@昊昊小屋

菜式簡介
　　今天白露。白露是二十四節氣中的第十五個節氣。每年八月中（西曆9月7日或8日）太陽到達黃經165度時爲白露。《月令七十二候集解》中說：“八月節……陰氣漸重，露凝而白也。”白露時節的飲食要以健脾潤燥爲主，吃性平味甘、營養豐富、容易消化的食物。不能吃性質寒涼，易損傷脾氣的食物，多吃粗糧。今天休息，我炖了雪梨銀耳湯，味道甜美，並且具有止咳潤肺、養胃生津、滋陰潤肺的功效。(展開)

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 銀耳1朵

輔助料: 雪梨1個

調味料: 冰糖1塊; 枸杞少許

雪梨銀耳湯的做法步驟

第一步：准備好銀耳，放在清水中泡發4小時

第二步：泡發後，擇成小朵倒入鍋中

第三步：雪梨削皮後切成小塊

第四步：銀耳煮30分鍾後倒入雪梨繼續炖製

第五步：枸杞泡水

第六步：放入冰糖、枸杞再煮10分鍾即可出鍋

雪梨銀耳湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、銀耳要選擇色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整的；
2、枸杞的烹饪時間不宜過長，應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養成分流失。(展開)

菜譜標簽：湯類

相關食材：銀耳梨

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