冰皮月餅
菜式簡介
中秋快來了
美博裏各種月餅也如火如荼了
今年也准備折騰一下了
其實對每個節日的美食我都是充滿著期待的
就像端午的粽子
中秋的月餅等
先來做個簡單的冰皮月餅吧
不用烤箱，在家就可以輕松搞定的呢
冰皮月餅主要是講究冰冰涼涼有點Q彈的口感
外皮可以加各種色素做出各種缤紛的顔色呢
看著時髦又賞心悅目
內餡的選擇也是比較豐富的
豆沙，栗子，紫薯之類的
我這次用的是市售的紅豆沙（覺得有點甜）
如果有條件的話自己熬製吧
費點勁費點時間，可食物不會騙人，最後結果總會是滿足的哦
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉45克
- 粘米粉35克
- 澄粉25克
- 玉米油18克
- 牛奶185克
- 糖40克
- 輔助料
- 紅豆沙適量
冰皮月餅的做法步驟
冰皮月餅做法技巧/竅門/補充說明：
1 關于冰皮，我用的是君之的方子，也看了網上的評價，有說操作粘手，還有說吃起來有生粉的味道之類。不過我試了，覺得成品還是我挺滿意的。首先冰皮要等徹底涼了之後操作，並且手上沾少許糕粉，就不會很粘手的。關于味道，做好了，我就直接吃了個還是很Q彈的，放到第二天吃，冰皮並沒有變硬，直接吃還是很好吃的
2 關于內餡，我用的是市售的紅豆沙，我覺得有點甜，自己熬的話會比較好就是有點費時間。也可以選擇蓮蓉，栗子之類的，看喜好了
3 關于保存，自己做的講究的就是比較健康沒有添加劑之類的，但是保存時間也不能很長，所以做好要盡快吃完哦
3 關于粉類的購買，冰皮月餅需要糯米粉，粘米粉，澄粉，粘米粉和澄粉市場上不是很多見，那就選擇萬能的淘寶吧