果仁芝麻陷月餅

美食達人@蕭丫頭

菜式簡介
　　用的果仁芝麻餡，之前的菜譜裏有發

第一步：轉化糖漿加入枧水拌勻，再加入花生油攪拌至融化成一體；

第二步：再將面粉篩入液體材料中，翻拌均勻揉成面團；

第三步：蓋上保鮮膜靜置1小時以上；

第四步：靜置好的面團均勻的分成20克每個的小面團；

第五步：小面團壓扁，稍微薄大一些比較好包，放入果仁餡；

第六步：餅皮小心的往上推到收口處，慢慢的推然後收口；

第七步：收好口的小面團，均勻的裹上一層薄薄的炒熟的糯米粉；

第八步：放入月餅模中，壓出形狀；

第九步：擺入烤盤中，烤前用噴霧水壺，均勻的噴上一層水；

第十步：放入預熱好180攝氏度的烤箱，烘烤5分鍾；

第十一步：取出月餅均勻的薄薄的刷上一層雞蛋糊，再送入烤箱15分鍾；

第十二步：烤好的月餅放涼後，蓋上保鮮膜靜置兩天回油即可。

果仁芝麻陷月餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤溫和時間根據烤箱的溫度做適當調整，也可以用200攝氏度烤；
2、烤前噴一些水可以防止開裂，要用可以噴出霧氣的噴水壺；
3、包餅皮的時候會比較難包，小心的往一個方向推就可以比較好的收口；
4、果仁可以根據自己的喜好做適當的調整。

相關食材：芝麻

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