白芸豆月餅餡

菜式簡介
　　隨著天氣的轉涼，中秋的腳步近了，轉眼又要做白芸豆餡爲中秋月餅做准備。白芸豆做的豆沙簡稱白豆沙，去年做的白豆沙水分沒炒幹，以至于月餅吸收了豆沙中的水分有微微的開裂，但白豆沙餡的月餅卻是家人和朋友們的最愛。今年一定要吸取教訓多炒一會，這東西雖製作簡單，但炒起來挺累人手都發酸。但爲了讓家人吃健康放心的月餅，這點苦還是值得的。
　　白芸豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。芸豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。白芸豆還是一種高鉀低鈉食品，用白芸豆做月餅餡很適合于心髒病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。月餅餡做好後可放入冰箱冰藏或冰凍，做月餅時提前拿出來回回溫即可，提前做好餡，中秋做月餅就不累人了。