香辣鮮美---羅勒炒蛤蜊
菜式簡介
還沒端上桌就已經聞到羅勒的甜香，入口後的甜、辣、香混著齒間爆出貝肉的湯汁，一顆未下肚就已經迫不及待再來一顆了······
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蛤蜊500克
- 輔助料
- 小米椒2個
- 蒜5粒
- 羅勒5克
- 香蔥適量
- 調味料
- 啤酒2勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 白糖1/2勺
香辣鮮美---羅勒炒蛤蜊的做法步驟
第一步：蛤蜊洗淨，放入淡鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗淨。
第二步：蒜、辣椒切片，香蔥切段，羅勒洗淨取葉片備用。
第三步：鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、蔥段、紅辣椒。
第四步：放入控幹的蛤蜊，烹入啤酒。
第五步：炒至蛤蜊個別開口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加蓋焖煮片刻。
第六步：大部分蛤蜊開口後加入羅勒炒勻即可。
養生食療： 驅寒暖身