辣滋滋的毛蛤蜊

美食達人@精靈鼠小弟

菜式簡介
　　蛤蜊，貝類，生蚝。。。。無論是本身的肉肉還是湯汁還是黏液，均對人體大有裨益，特別是在保護肝髒方面。。。
　　
　　礙于我是湖南人，出了名的“怕不辣”，所以，今天也稍稍的給它加了辣椒，改良了下。

第一步：將毛蛤蜊先使勁搓洗外殼，直至水清爲止，往水裏面滴幾滴食用油，可以促進吐沙，有的地方是放鹽。

第二步：處理過的毛蛤蜊，剝開殼，再在水龍頭上沖洗肉肉，然後掰去多余的殼，將有肉的那邊裝盤，另有調調汁的製作：辣椒醬加蒜蓉，姜末，蔥花，鹽還有蚝油，我還額外的加了些沙爹。

第三步：貝殼上裝滿調料，撒上姜絲。

第四步：燒水，水開後放去蒸，我覺得3分鍾最好，我這蒸了5分鍾覺得熟過頭了。

第五步：對于蒸好的，根據個人愛好，我喜歡來點酸酸的，就切點檸檬擠汁淋上去。撒點香菜裝點下，女人嘛，就喜歡這點點臭美，再淋上熱油。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蛤蜊

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